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芦笋香肠派的做法

2019年05月15日 栏目:旅游

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芦笋香肠派的材料黄油47g中粉70g芝士粉8g冰水30ml芦笋相克食品80g香菇相克食品6朵香肠相克食品2根盐适当黑胡椒适当鲜奶油60g蛋1个牛奶相克食品30ml马苏里拉奶酪相克食品适当 芦笋香肠派的做法图片步骤,怎样做芦笋香肠派好吃?

制作派皮:冻硬的黄油A35g切成小块,放入过筛的中粉、盐A2g及芝士粉堆里,略微拌和后用刮刀切成米粒大小。

用手快速将面团搓细,先加入3/2的冰水拌和,接着加入剩余的水拌和成团面团用保鲜膜包好,冷藏2小时。

取出面团,用擀面杖敲打至软,隔着保鲜膜擀成3mm厚的派皮,盖在派模上。

将派皮与派模贴合,去除过剩面皮,用叉子刺上些小洞,包好保鲜膜冷藏20分钟。烤箱180度预热,派皮上隔锡纸放上豆子,烤约10分钟,派皮周围有些上色后,取走锡纸及豆子,再烤10分钟,出炉后立即刷上蛋液。

制作馅料及酱汁:将芦笋、香肠、香菇分别清算干净,切段或切片,馅料所有材料放入黄油B12g炒熟,加入盐和黑胡椒调味,酱汁即配料中的鸡蛋、鲜奶油、牛黑胡椒所有材料混合均匀便可。

在烘好的派皮中倒入炒过的馅料、酱汁,撒上马苏里拉芝士,预热烤箱160度25分钟左右便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、天气酷热,尽量不要用手多揉饼皮,否则很容易熔化;

2、饼皮不要捏成很细腻的面团,成团便可;

3、饼皮少冷藏30分钟以上;

4、出炉后剩热食用。

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