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柳州冰冻牛杂销售火爆冷冻牛杂溯源难安全存

2019年02月28日 栏目:军事

柳州冰冻牛杂销售火爆 冷冻牛杂溯源难安全存隐患如今不少牛杂、牛肉火锅店均喜欢将整头牛挂着卖,以显示其新鲜度。本地新鲜牛杂供不应求,通过

柳州冰冻牛杂销售火爆 冷冻牛杂溯源难安全存隐患

如今不少牛杂、牛肉火锅店均喜欢将整头牛挂着卖,以显示其新鲜度。 本地新鲜牛杂供不应求,通过冰冻、私宰甚至境外等途径而来的牛杂填补巨大空缺 冷冻牛杂溯源难 肉品安全存隐患 广西-南国今报石红星王小丁 那有那么多的新鲜牛杂供应,看看整个柳州一天的宰杀量就清楚了。针对今报关注的柳州牛杂火锅店大打新鲜招牌,牛杂供需失衡等问题,业内人士谭先生直言不讳,他以前曾在雅儒路开过一家牛杂店,冰冻牛杂直接供应至火锅店已不是行业秘密了。也有个别火锅店老板坦承,确实搭配有冰冻牛杂。此外,私宰、涉嫌走私的牛杂,甚至于马肉、母猪肉经特殊制作后充当牛肉也作为补缺进入火锅店。其中,柳州市牛杂火锅店大多都是到前进农贸市场、柳邕农贸市场及肉联厂(冷库)等地进货。而让市民关注的是,冷冻牛杂溯源成难题,肉品安全存在一定隐患。 市场:冰冻牛杂批发火爆 16日早上6时,根据报料人提供的线索,来到前进农贸市场,看到冰冻牛杂火爆销售的场面。 先是来到前进市场一栋的一处冰冻海鲜肉品店,其招牌上写着供应牛杂、海鲜、水产等。女店主称,价格实惠,想要多少,都可以提供。随后,她还带领参观了冰冻牛百叶、黄喉的包装,属泡沫装箱,块状四方形,重约20斤,颜色比较深暗,用手摸,感觉冰冷、坚硬,闻起来腥味很重。而在一边的浸泡池,里面有约40个牛百叶,正在解冻,水是黄褐色,腥味浓。见有些迟疑,女店主说,放心,很多店都是在此购买,来源正规,主要从北方用火车运输过来。说完,她就忙着接待其他客户了。 据了解,前进市场的牛杂交易远近闻名,柳州市多数牛杂店到此进货。除了冰冻水产门面销售牛杂外,还有约20摊副食品行也销售牛肉、牛杂。部分摊主将解冻的牛杂摆放在摊位上,如有顾客购买,他们往往称是新宰杀的,如果消费者细心,用手一摸,发现牛杂冰冷,便能明白几分。 多日调查发现,牛杂交易火爆的景象是在早上6时左右,市区甚至县份的牛杂店来此批发,一直延续至上午10时。走访当时,交易接近尾声,不过送货仍很繁忙,一女子就用电动车装了10多个牛百叶,消失在通往荣军路的方向。一店主称,冰冻牛杂销售每天有数百斤,现在天气转冷,销售量攀升,价格也有所提高,比如牛百叶以前每斤23元,如今涨了几元,可卖至元。 发现,市场摊主对冰冻牛杂提法有些谨慎,交易也有些遮掩。以为来要货,一摊贩还拉着的手到一偏僻处,偷偷看其案台下一箱箱冰冻的牛杂,对方说,这么便宜,还看什么手续,去那里找这么好的牛杂! 据了解,遇到熟客,直接提货交易,如遇到陌生顾客,摊主则要观察几分。一摊主称,冰冻牛杂一般摆放在摊位下,放在一泡沫箱内,但数量有限,更多的冰冻牛杂,则是存放在肉联厂、鹧鸪江等冰库,顾客通过联系,再送货。

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